Los Cocuyos

Al parecer, el consenso es ya oficial: Los Cocuyos, la taquería metida en la cantina Los Portales de Tlaquepaque, expende el mejor suadero del Centro Histórico. Es firme, bañado en grasa y asado, después mojado con una deliciosa salsa verde cocida. También hay de cabeza. Destaca el de tronco de oreja, cuya cualidad es tener gordito, maciza y cartílago en el mismo bocado. Ve y compruébalo.

Horario: Lunes a domingo de 11 a 23 horas.

Ubicación: 
Bolívar 56, colonia Centro, Ciudad de México. Casi esquina con Uruguay.

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